Lâu nay, chúng ta vẫn thường nghĩ đồ ăn nhanh là một thứ gì đó không tốt cho sức khoẻ. Mọi người vẫn thường gán cho đồ ăn nhanh những tội lỗi như: gây thừa cân, béo phì, nguyên liệu không đảm bảo, dễ gây ung thư,… Nếu hôm nay, tôi nói với bạn rằng, suy nghĩ đó hoàn toàn sai, và đồ ăn nhanh không xấu như bạn vẫn nghĩ, thì bạn có tin tôi không? Bạn đang nghĩ về những miếng gà rán ngập dầu mỡ của những thương hiệu nổi tiếng như KFC và Lotteria ư? Hay những chiếc bánh Hamburger đắt đỏ? Không, ở đây tôi nói về những đồ ăn nhanh giao tận nơi của Việt Nam cơ.
Những món ăn vặt hàng ngày tôi và bạn vẫn hay ăn ấy, những món như bún đậu, xôi xéo, bánh mì, chè sầu, hay tào phớ,… chẳng phải nhanh hơn rất nhiều những món gà rán đắt đỏ mà bạn phải xếp hàng dài để mua ở những cửa hàng sang trọng hay trung tâm thương mại sao?
Đồ ăn nhanh ở Việt Nam rất đặc trưng và rất khác với khái niệm “đồ ăn nhanh” du nhập vào từ Âu – Mỹ và đã khá quen thuộc với thực khách Việt Nam. Và có thể, còn rất nhiều bạn chưa biết đến 5 ưu điểm này của đồ ăn nhanh Việt Nam thậm chí đang hiểu lầm nó. Hi vọng qua bài viết này, các bạn sẽ bớt lo lắng hơn và tự tin thưởng thức những món ăn ngon của nền ẩm thực đáng tự hào của Việt Nam chúng ta.
- Nguyên liệu đầu vào
Điểm khác biệt so với đồ ăn nhanh của phương Tây đầu tiên phải kể đến, đó chính là nguyên liệu làm ra các món ăn nhanh của Việt Nam. Các loại tinh bột như gạo, đậu, nếp… là nguyên liệu chính được sử dụng nhiều nhất trong các món ăn này. Những nguyên liệu này vốn có chỉ số đường huyết thấp hơn bột mì nên sẽ ít “bếu” hơn.
Còn thành phần đạm đóng vai trò là nhân các loại bánh hay đồ tự chọn ăn kèm bánh mì, xôi, bún, phở,… thường dùng nhiều loại rất phong phú như: thịt lợn, thịt gà, thịt bò, trứng, chả, giò,… các món bún còn có cả thuỷ hải sản như tôm, cua, cá,… nên không bao giờ lo nhàm chán và đơn điệu.
- Cách chế biến
Điều làm nên sự khác biệt thứ 2 của đồ ăn nhanh giao tận nơi ở Việt Nam là cách chế biến. Đầu bếp ta thường ưa chuộng cách hấp luộc hơn là chiên xào, bởi những vị đầu bếp truyền thống luôn cho rằng, món ăn sẽ giữ được hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng ít bị ảnh hưởng nhất khi được hấp, sau đó là đến nướng và luộc. Vậy nên, lượng chất béo trong món ăn của Việt Nam chắc chắn ít hơn đồ ăn nhanh của phương Tây. Các cô nàng mê ăn uống nhưng lại luôn ám ảnh về việc thừa cân chắc chắn sẽ rất thích nghe thông tin này.
- Rau ăn kèm
Điểm độc đáo thứ 3 này có lẽ rất ít nơi có thói quen giống người Việt chúng ta, đó là, ngoài món chính, các món ăn Việt Nam thường có thêm thức ăn kèm. Một số loại rau sống ăn kèm có thể kể đến như: xà lách, rau mùi, kinh giới, tía tô, rau húng, lá răm, gừng thái lát, dưa chuột lát mỏng,… thậm chí là một số loại lá như: lá sung, lá ổi non, lộc vừng non, lá sấu,…
Ngoài ra, không thể không kể đến một số loại được muối hoặc ngâm như: dưa chua, hành ngâm, dấm măng ớt, ớt chưng, tỏi ớt ngâm, dưa chuột muối, sung muối,…
Các món rau ăn kèm này cũng là nguồn cung cấp thêm chất xơ, khoáng chất và các loại vitamin cho bữa ăn hoàn chỉnh. Về dinh dưỡng, bữa ăn hợp lý cần có nhiều loại thức ăn. Với những ưu điểm trên, rõ ràng thức ăn nhanh của chúng ta hơn hẳn.
- Nước chấm
Ngoài ra, món ăn của người Việt còn đặc trưng bởi các loại nước chấm. Điều kỳ lạ là, đối với các cụ nhà ta, bất kể sinh vật nào biết bơi hoặc sống ở dưới nước (cá, tôm, cua, cáy, rươi, mực,…) đều có thể làm mắm.
Nhưng mắm và nước chấm lại là 2 khái niệm không giống nhau. Mắm có thể dùng để chấm trực tiếp hoặc pha ra làm nước chấm. Nước chấm của mỗi món ăn khác nhau lại được pha chế theo một kiểu, một công thức khác nhau, đơn giản thì vắt thêm chút chanh hoặc thêm ít ớt, ít tỏi, ít đường, phức tạp thì lại vô cùng.
Ăn phở cuốn thì phải nước chấm kiểu này, bún chả lại có nước chấm kiểu kia, bánh tráng cuốn thịt heo hay nem nướng Nha Trang, bánh xèo, nem lụi, bún đậu mắm tôm,… không có nước chấm của món nào hoàn toàn giống món nào. Nhiều món ăn có ngon hay không được quyết định bởi món nước chấm. Đây cũng là cách dễ nhất để bạn đánh giá và so sánh các cửa hàng đồ ăn nhanh giao tận nơi xem nên đặt món của hàng nào.
Người nước ngoài có lẽ rất phục người Việt về khoản sáng tạo các loại nước chấm cũng như tỉ mỉ tinh tế để tìm ra món nước chấm phù hợp nhất cho từng loại món ăn. Đến hiện tại, có lẽ các nhà ẩm thực học của Việt Nam vẫn chưa thể liệt kê hết các món nước chấm được người Việt sử dụng.
Tại Âu Mỹ, các chuyên gia chỉ ra rằng: thức ăn nhanh tuy đáp ứng, phù hợp với nhu cầu lối sống công nghiệp của người dân ở đây. Tuy nhiên, do chứa quá nhiều năng lượng và chất đạm nhưng lại quá ít khoáng chất và vitamin. Chính sự mất cân bằng về thành phần dinh dưỡng này đã gây ra tác hại cho sức khoẻ.
Nhiều công trình khoa học nghiên cứu ở các trường Đại Học hàng đầu của Mỹ đã cho thấy, tỷ lệ người Mỹ mắc bệnh người thừa cân, béo phì, đái tháo đường và bệnh tim mạch trong những năm gần đây đã tăng lên rõ rệt, tỉ lệ thuận với việc dùng nhiều thức ăn nhanh. Một điều đáng lưu ý nữa là đa số đồ ăn nhanh của phương Tây thường được chiên, xào, rán…
Các quá trình chế biến này vừa dùng quá nhiều chất béo vừa có thể sản sinh ra các độc chất nguy hại có khả năng gây ung thư. Các trung tâm kiểm soát và ngăn ngừa bệnh trên khắp nước Mỹ đều xếp béo phì là đại họa, là nguyên nhân thứ hai gây đến 400.000 cái chết hằng năm và nguyên nhân hàng đầu dẫn đến béo phì lại là do dùng nhiều thức ăn nhanh.
Thức ăn nhanh kiểu Việt Nam ngày nay rất được lòng các thực khách phương Tây, không chỉ bởi sự độc đáo trong món ăn và cách chế biến mà còn có lợi cho sức khoẻ. Tất cả những bằng chứng trên có khiến bạn cảm thấy tự hào về món ăn Việt, cũng như hạnh phúc hơn khi được sống ở Việt Nam không nào?
Vì vậy, hãy thoải máu gọi đồ ăn nhanh qua các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến đang rất phát triển hiện nay. Không nên chần chứ vì trong thoài gian này, các ứng dụng đang có sự đấu tranh giành thị trường rất quyết liệt, và người dùng cũng sẽ được hươngr nhiều ưu đãi!
Xem thêm: Đồ ăn giao tận nơi Hà Nội – 5 món bún phở quen mà ngon lạ
